Linns blogg om bakning!

Detta blir en makalöst god tårta, ingen som jag har fått
smaka på denna har gått hem missnöjd!

Ingredienser:
100 g Arla smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
½ - ¾ dl  kakao
1 ½ tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
Smör och kokos till formen

Garnering:
florsocker

Till servering:
vispad grädde eller glass och frukt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.
Smält smöret i mikron. Rör ner socker och ägg, blanda väl.
Rör ner övriga ingredienser i en annan bunke och vispa ordentligt med en gaffel.
Häll i de ”torra” ingredienserna hos de övriga och se till att allt blir väl blandat.
Ta en rund form (c.a 24cm i diameter) och smörj den med smör innan du skakar runt kokosen längs kanterna.
Häll i smeten och grädda mitt i ugnen ca 25 min eller tills kakan är lagom kladdig.
Det kan du känna med hjälp av en potatissticka.
Pudra över florsocker och servera varm med grädde eller glass och frukt.

Lycka till /Linn

 
(Inte min bild)

Doughnuts (flottyrkransar) är en amerikansk friterad godsak.
Den är lätt att tillaga och det krävs inte mycket mer än att man vet vad man gör och förstår allt i receptet.
Du kan som variation använda till exempel choklad och kokos till topping istället för socker. 

Du behöver :
1 mellanstort ägg
1 dl socker
1 dl mjölk
2 msk margarin eller smör
ca 5 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver

Fritering :
ca. 1 liter kokosfett eller olja

Garnering:
Strösocker

Gör såhär:
Vispa ägg och socker poröst med elvisp. Tillsätt mjölken.
Smält matfettet och rör ner det i smeten.
Blanda i en annan bunke det mesta av mjölet och allt bakpulver. Vänd ner det i smeten.
Slå upp degen på ett mjölat bakbord. Arbeta in lite mer mjöl så att smeten inte kladdar.
Rulla degen till riktigt smala längder (1cm i diameter) skär dem i 20 cm långa bitar och forma dom till ringar. Nyp ihop ändarna.
Värm fettet till 180 grader i en kastrull. Använd termometer eller gör brödprovet för att se om det är färdigt. (Se brödprovet nedan)
Lägg ner några kransar i taget, inte för många då dom sväller mycket mer än man tror. Fritera dem ungefär 1 minut på varje sida. Ta upp dom och låt rinna av på hushållspapper till du kan ta i dom. Vänd dem i socker.
Tänk på att inte använda plast att ta upp doughnutsen med när du friterar dom. Plast smälter vid 100 grader! Om fettet är 180 kan du ju tänka dig hur det blir..

Brödprovet :
Ta en skiva vit matbröd och lägg ner en bit av den i fettet. Efter c.a en minut ska brödbiten vara gyllenbrun, då  är fettet lagom varmt. Blir den mörkare kan du låta fettet svalna något och prova igen senare. Är det inte tillräckligt varmt kan du ju alltid vänta medans det värmer upp sig ännu mer.
Tips : Fettet blir varmt snabbt om man använder lock på kastrullen!

'mums' som Maria Montazami säger är precis vad man tänker efter att ha smakat denna kakan.
Den är så grymt god och himla enkel!
En sockerkaka med chokladgalsyr och oboypulver låter superenkelt, och det är enklare än så.
Ändå är det godare än du ens kan gissa.
Kakan bli kompakt och då också ganska mäktig (mättande)

Till sockerkakan behöver du:
2 st ägg
2 dl socker
2½ dl vetemjöl
1 tsk vanillinsocker
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk/grädde
50 gram smält smör

Gör kakan såhär:
1. Smörj och bröa en kransform eller en avlång brödform.
2. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
3. Rör i vetemjölet blandat med vanillinsockret och bakpulvret.
4. Häll i mjölk eller grädde och det smälta fettet.
Rör med elvisp tills smeten får en jämn färg och konsistens.
5. Häll smeten i formen och grädda i nedre delan av ugnen i 35-40 minuter på 175 grader.
Kakan är färdig när den släpper från formens kant. Prova med en sticknål där kakan är som tjockast,
nålen ska kännas torr.
6. Låt kakan svalna 5 minuter
Under tiden kakan är i ugnen kan du börja med glasyren.

Till denna behöver du:
1 äggvita
2-4 dl florsocker
2 msk kakao
Oboypulver

Gör glasyren/toppingen såhär:
1. Vispa med handvisp först ihop äggvitan och tillsätt lite florsocker i taget.
Sluta tillsätta florsocker när glasyren har vad du tycker är en bra tjocklek.
2. Rör då i kakaon och vispa bort alla klumpar.
3. Häll på glasyren på kakan och var beredd att fånga upp den från kanterna om den är rinnig.
Strö över oboy pulver efter egen smak.
 
Servera den varm som den är eller med lite vaniljglass.


Baka, bjud och njut. Detta är mitt motto

Denna underbara cheesecake härstammar från en diner i New York.
Jag älskar kakan och bakade den senast på nyårsafton. Dessutom är den väldigt enkel att göra. Imorgon ska jag baka den igen, till mammas ära och ni kommer då få en uppdatering om hur det gick med bilder o.s.v. Tills dess får ni receptet!

New York Blueberry Cheesecake.

Kexbotten

300g digestive

150g smör

Cheesecakesmet

600g philadelphiaost (original)

2½dl kesella

1dl strösocker

1dl majsstärkelse

2tsk vaniljsocker

3 ägg

1dl vispgrädde

200g vit kvalitétschoklad

1½dl frysta eller färska blåbär

Gör såhär:

1.      Sätt ugnen på 175grader

2.      Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör.

3.      Tryck ut kexbladningen till en botten i en teflonform
             med löstagbar kant, 24cm i diameter.

4.      Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter och låt svalna.

5.      Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.

6.      Blanda i socker, majsstärkelse och vaniljsocker.

7.      Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädden.

8.      Bryt chokladen i bitar, smält den över vattenbad eller i
           mikron och blanda ner chokladen i smeten.

9.      Häll smeten över kexbottnen och strö över blåbär.

10.  Grädda kakan i mitten av ugnen i c.a 40 minuter.

11.  Täck den med aluminiumfolie när den har blivit
         gyllenbrun, så att den inte blir för mörk.

12.  Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i c.a 30min.

13.  Ät kakan direkt eller ställ i kylskåpet.

                                    Enjoy



Jag har inte tagit bilden och tar inte åt mig några rättigheter.

 35-40 st kanelbullar

Ingredienser :

50 g jäst
100g margarin
5dl mjölk
12 – 15 dl mjöl
1 msk kardemummakärnor
2krm salt
1dl strösocker

Fyllning/Garnering :
100g smör
kanel
1 dl socker
1 ägg
Pärlsocker

Gör såhär :

Smält smör i en kastrull.
Smula under tiden ner jästen i en bakmaskin.
När smöret har smält, häll på mjölken och vänta tills degspadet är fingervarmt. (Om degspadet blir för kallt går det att bara värma upp det lite på spisen, om degspadet blir för varmt dör jästen.)
Häll på degspadet i bakmaskinen och rör jästen & degspadet till en jämn smet.
Krossa kardemummakärnorna i en mortel och häll i bakmaskinen tillsammans med salt och socker.
Tillsätt c.a 60% av mjölet. Rör runt och tillsätt sedan resten, allt eftersom.
Om degen fortfarande är klibbig när allt mjöl är i, häll på lite mer mjöl.(1 dl mjöl, rör) och fortsätt så tills degen inte är klibbig.
Mjöla ett bakbord och vänd ut degen på bakbordet.
Lägg på en ren bakduk och låt degen jäsa i 15 – 20 min.
Knåda degen med handflatorna och rulla ut den till en ”korv”.
Kavla ut degen till en rektangel som är mindre än en cm tjock.
Smöra på c.a 100g smör, strö över socker och kanel.
Rulla ihop plattan med kanel och socker på till en rulle.
Dela rullen först på mitten,(2 delar) sen på mitten igen (4delar), dela igen (8delar). Dom 8 delarna ska nu bli 5 i varje del.
När du delat och har 40 bitar lägger du upp dom i muffinsformar på 2 plåtar.
Lägg igen över bakdukar över bullarna och låt dom stå i c.a 15 min.
Pensla på ett vispat ägg på bullarna, häll på pärlsocker och tjoff in i ugnen, 250 grader i c.a 6-7 min.

Hoppas du får en god fika :D /Linn

Ingredienser :

6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
 1 tsk salt
4msk socker
2 ägg - vispade
3 dl mjölk
4 msk smält smör

Gör såhär:

Vispa ihop 2 ägg och blanda med 3 dl mjölk (drygt).
Blanda 6 dl vetemjöl (knappt) med 1 tsk salt, 4 tsk bakpulver och 4 msk socker.
Smält 4 msk smör och blanda i mjölk/ägg-smeten.
Tillsätt de blöta ingredienserna till de torra. Blanda med en gaffel, blanda inte för mycket.

Häll smeten i en varm stekpanna med lite smör i. Smeten är ganska tjock så man får kanske ta en sked till hjälp. Lagom stora pannkakor kan bli 1 – 4 per stekpanna – beroende på vad man vill ha. Värm tills bubblor börjar formas på ovansidan, vänd och stek tills de är gyllenbruna under. Är de lyckade blir de minst ½ cm tjocka.

Det kinkiga med receptet är att steka bacon samtidigt! Vissa vill också ha stekta ägg till. Annars skall de serveras med en klick smör (eller margarin i dessa dagar) ovanpå och dränkta i lönnsirap. Ren lönnsirap är för dyr för pannkakor, så använd "Pancake syrup" istället - "Mississippi Belle" finns att köpa på Maxi. Vissa tycker bättre om sylt även på amerikanska pannkakor – vissa tycker om både sirap och sylt!
  

                                   /Linn                                           
                                                                                                          

                                                                                         www.tasteline.com

Ingredienser:

100 g smör, rumsvarmt
8 dl vetemjöl
1 dl havregryn
5 tsk bakpulver
1 tsk salt
4 dl mjölk eller yoghurt
1 msk socker

Ingredienser

4 st äggvitor
2 dl strösocker
3 dl rice Crispies

Smörkräm :

4 st äggulor
1 dl strösocker
1 dl grädde
1 msk vetemjöl
1 msk vanillinsocker
100 g smör

Garnering :

2dl grädde

Bär/daim

Gör så här

Gör en maräng botten :
Vispa äggvitor o socker till en marängsmet, därefter vänd ner riscrispis.

Bred detta på ett smörat papper, gräddas mitt i ugnen i 125 i 90 min.

Smörkrämen :

Blanda äggulor, socker, grädde, vetemjöl, vaniljsocker
i en kastrull, sjud krämen minst 3 min.
Ta av från plattan klicka ner 100 gram rumsvarmt smör.

Dela botten i två, fördela krämen på den ena botten. Lägg nästa botten ovanpå.
Vispa sedan 2 dl grädde & bred ut detta på tårtan.
Hacka sönder minst 2 st dubbel Daim eller 2dl hela bär och häll ovanpå grädden.

Tips : Lägg i kylen några timmar innan servering.

Hej igen :D

Jag vet att jag inte skrivit på ett tag,                                                             

men nu skriver jag dubbelt                                                                                                                            

Jag var inne på lite olika sidor och                                                                                                                  

Letade  efter heta tips och recept,                                                                                                                  

Då jag hittade detta receptet på                                                                                                               

Biskvier med chokladsmak.                                                                                                               

Det är ganska svårt, eller snarare pilligt,                                                                                  

Men dom blir grymt goda när dom är klara.                                                      

 Ingredienser Biskvi botten :

450g       mandelmassa

3st          äggvitor

1½dl      strösocker

Smörkräm :

400g      rumsvarmt smör

2dl         äggvita (ca 5 äggvitor)

5dl         florsocker

1-2msk   kakao (frivilligt)

Garnering :

300g      mörk blockchoklad

Gör såhär :

1.       Sätt ugnen på 175 grader.

2.        Börja med bottnarna: Vispa äggvitan till ett löst skum. Blanda i sockret och vispa. Fördela i mandelmassan och vispa till en jämn smet.

3.       Spritsa ut mandelsmeten eller klicka ut den med hjälp av skedar.

4.       Baka i 175 grader 15-20 minuter, tills bottnarna har fått fin färg. Var försiktig när du lossar bottnarna från pappret, funkar bra om man har möjlighet att låta pappret med biskvier ligga i frysen en stund.

5.       Smörkrämen: Vispa smöret "pösigt".

6.       Vispa äggvita och florsocker över varmt vattenbad i en annan skål/bunke. Det ska bli som marängsmet. Rör smeten kall och klicka i smöret. (Rör tills den är kall & klicka i smöret)

7.       Smaksätt med kakao (kan även bytas ut till annan smak).

8.       Sedan brer du krämen snyggt på undersidan av biskvierna, konformat. (Som ett berg) Låt dem stå i frysen en stund före chokladdoppning.

9.       Garnering: Smält chokladen, antingen i vattenbad eller i mikro. Doppa biskvierna i den smälta chokladen, låt biskvierna stå i kyl en stund innan servering. Går jättebra att frysa in och spara till andra tillfällen.

Hej igen. Nytt recept på julgodis...



God kola i olika smaker.

Ingredienser : 

100 g smör
2 dl Arla vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

Smaksättning:
– rivet skal av 2 lime, 1 citron eller 1/2 apelsin
– 1 dl krossade polkagrisar
– 2 msk siktad kakao
– 1 dl rostade solroskärnor

Gör så här:

1. Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull.
2. Tillsätt grädde, socker, sirap och vanilj.
3. Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 124° eller när smeten håller kulprovet.
(Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en seg och fast kula)
4. Koktid 15 – 30 min.
5. Smaksätt med något av förslagen nedan.
6. Häll smeten på en oljad plåt.
7. Låt svalna och klipp i bitar.
8. Slå in i papper eller varva kola och papper i en burk.
9. Förvara kallt.




                                              /Linn