Linns blogg om bakning!

Hejsan.
Här kommer ännu ett julrecept.

God men enkel Limekola.

Ingredienser för c.a 60 bitar limekola :

100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av 2 lime (citron är också gott)

Gör så här:

1.Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull.
2.Tillsätt grädde, socker, sirap och vaniljsocker.
3.Koka utan lock, rör om då och då tills smeten håller ett kulprov. (Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en seg och ganska fast kula)
4.Koktid ca 15 min i en vid kastrull eller ca 30 min i en kastrull med mindre botten.
5.Smaksätt med lime.
6.Häll upp smeten på en oljad plåt.
7.Låt svalna och skär eller klipp i bitar.
8.Slå in i papper och förvara kallt.



                                                           /Linn