Linns blogg om bakning!

Recept nr.1 av Linn..

Chokladmuffins med en krämig chokladfyllning är något så otroligt gott som man sällan kan motstå.
Jag gjorde dom för några månader sen, och nu vill jag publicera dom. går även bra utan fyllning, blir dock lite torrare.

Ingredienser för muffinsarna :

5 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
2 krm salt
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
125 g smält smör
2 dl matyoughurt

Ingredienser för chokladfylningen :

150 gram mörk blockchoklad
2-3 msk grädde

Gör så här :

Sätt ugnen på 200°.
Vispa socker och ägg pösigt.
Blanda I EN ANNAN BUNKE  mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt.
Vispa i smör och matyoghurt i äggen och rör ner mjölblandningen.
Fördela smeten i 12 stora pappersformar eller en smord muffinsplåt.
Grädda mitt i ugnen 16-17 min. Låt svalna. 


Fyllningen : 
Smält chokladen med grädden i en skål i mikron. Går även bra att göra över vattenbad.

Skär ett strutformat hål i varje muffins. Lägg i fyllningen och sätt tillbaka "locket".


Muffinsarna är godast att äta nybakta, men dom är fortfarande mumsiga nymikrade ur frysen